¿Deberías preocuparte por el plomo en el batido de proteínas?

Por si te lo perdiste, Consumer Reports publicó recientemente un estudio que encontró altos niveles de plomo en un puñado de populares polvos de proteína. Pero antes de que tires tu vaso mezclador por la habitación, hablemos de lo que significan esos hallazgos. Para entender las implicaciones, hablé con una dietista registrada, así como con el vicepresidente de Nutrición de REP, Connor Shehan.

Espera, ¿Cómo llega siquiera el plomo a los polvos de proteína?

La dietista registrada Lisa Valente, MS, RD, explica que el plomo puede entrar en nuestros alimentos a través del suelo. De hecho, el plomo se encuentra de forma natural en el suelo, pero —una historia tan antigua como el tiempo— la actividad humana ha aumentado los niveles de plomo a lo largo de los años. Algunos de los culpables incluyen las emisiones de vehículos que usan gasolina con plomo, la escorrentía de sitios industriales y los residuos de casas más antiguas que usaban pintura a base de plomo.

La hierba crece del suelo, las vacas comen hierba, la leche viene de las vacas, la proteína de suero viene de la leche... ¿me sigues? Y la conexión con la Tierra significa que el plomo es aún más prevalente en los productos de origen vegetal. "El plomo se encuentra de forma natural en el suelo, lo que significa que las proteínas derivadas de plantas, incluyendo fuentes como el guisante, la calabaza y el cáñamo, contienen intrínsecamente niveles más altos que la proteína de suero", explica Connor Shehan, vicepresidente de Nutrición de Purist.

¿Qué encontró exactamente Consumer Reports?

El informe de CR comparó 23 polvos de proteína y batidos prehechos con los límites más rigurosos de la industria y encontró que la mayoría de esas marcas (más de dos tercios) superaban lo que el equipo de expertos de Consumer Reports considera una cantidad diaria "segura".

"La investigación de Consumer Reports utilizó los límites de la Prop 65, que son 0.5 microgramos al día", explica Valente. "Los niveles de la FDA son significativamente más altos que eso, pero no establecen límites estrictos. En cambio, utilizan lo que llaman niveles de referencia provisionales para niños y mujeres en edad fértil."

¿Deberíamos asustarnos?

En resumen, no. El artículo de Consumer Reports afirma: "No hay razón para entrar en pánico si has estado usando cualquiera de los productos que probamos, o si tomas suplementos de proteína en general. Muchos de estos polvos están bien para consumirlos ocasionalmente, e incluso aquellos con los niveles más altos de plomo están muy por debajo de la concentración necesaria para causar un daño inmediato."

Pero deberíamos mantenernos alerta. "Siempre puede dar miedo cuando escuchas sobre plomo en tu comida", dice Valente. "Esa es una razón por la que es clave comer una variedad de diferentes alimentos y no excederse con un solo alimento o producto."

La verdad es que un poco de plomo es inevitable. "En un mundo de ensueño no tendríamos nada de plomo en nuestra dieta, pero eso no es realista. Necesitamos comer", dice Valente. "Creo que el artículo asusta a la gente innecesariamente, pero también habla de la importancia de asegurarse de obtener un polvo de proteína que sea probado de forma independiente." (Más sobre eso abajo.)

"Creo que también es importante señalar que el plomo y los metales pesados no son específicos de los polvos de proteína", añade Shehan. "Cualquier tipo de producto consumible que viene de la tierra tiene el potencial de dar alto en plomo." Si todavía te sientes asustado, Shehan sugiere optar por un polvo de proteína a base de suero en lugar de un polvo a base de plantas.

Lo que puedes hacer

Conoce qué hay en tu polvo

La industria de los suplementos es difícil de regular y, como resultado, está llena de actores malintencionados. Los sellos de aprobación de terceros son tu mejor filtro. Busca certificaciones como Informed Sport o NSF Certified for Sport,, ambos indican que el producto ha sido probado de forma independiente para seguridad, sustancias prohibidas y precisión de la etiqueta.

"NSF e Informed Choice son mis laboratorios de terceros de confianza que prueban si los productos son seguros, libres de sustancias prohibidas y precisos en relación con lo que está en su empaque", dice Shehan. "También recomendaría un producto con un Panel de Información Nutricional en lugar de un Panel de Información de Suplementos, ya que los productos con un Panel de Información Nutricional están regulados como un alimento."

Purist® Whey Protein cumple ambas casillas ya que lleva el sello de NSF, usa aislado de proteína de suero de vacas alimentadas con pasto con solo cuatro ingredientes, y omite los sabores artificiales, colorantes, alcoholes de azúcar y edulcorantes que aparecen en polvos de menor calidad. Shehan específicamente recomienda aislado sobre concentrado: "La eliminación de grasa y lactosa en el aislado se asienta mucho mejor en tu estómago."

Diversifica tu ingesta de proteína

El polvo de proteína es conveniente, pero no debería ser tu única fuente de este macronutriente. Las fuentes de alimentos integrales como huevos, queso cottage, pollo y carne de res ofrecen proteína junto con micronutrientes y variedad dietética que ningún polvo replica. "El polvo de proteína ayuda a que alcanzar tus metas de proteína sea más fácil, especialmente cuando estás de viaje — pero también necesitamos comer comida real para obtener proteína", dice Valente.

Cuando los días ocupados no dejan suficiente tiempo para comidas completas, las Barras de Alta Proteína Purist® son una alternativa limpia, cercana a los alimentos integrales — hecha con ingredientes reales, sin edulcorantes artificiales, y baja en azúcar añadida. Para más ideas prácticas sobre cómo incorporar proteína a tu día, Ideas de Preparación de Comidas te ayudarán a empezar.

La conclusión

No hay motivo para entrar en pánico, pero mantenerse selectivo sobre lo que compras importa. "Todos deberíamos estar buscando marcas notables que usen fabricantes probados y confiables con equipos de calidad y estándares de prueba altamente capaces", dice Shehan. Pruebas de terceros, una lista corta de ingredientes y una base de aislado de suero son las señales más claras de que un polvo vale tu dinero. Adelante y disfruta tus batidos.

Jamey Powell, NASM-CPT, RYT de 200 horas, es una escritora con sede en Brooklyn con ocho años de experiencia cubriendo una amplia gama de temas de fitness y estilo de vida. Cuando no está haciendo ejercicio o escribiendo, puedes encontrarla produciendo películas independientes, tejiendo a crochet y jugando videojuegos.

Este artículo fue revisado por Ashley Boyer, ACE-CPT y Especialista en Nutrición Deportiva, para precisión.